Rookhout

Rookhout voor de bbq

Roken is een leuk onderdeel van barbecueën. De authentieke rooksmaak brengt een unieke smaak aan jouw gerecht. Iedere variant rookhout zorgt voor een andere smaak.

Soorten rookhout

Als je op zoek bent naar een manier om je barbecuegerechten een extra dimensie te geven, dan is rookhout de perfecte toevoeging aan je voorraad.

• Rookhout Appel Appelhout heeft een mild en fruitig aroma dat perfect past bij gevogelte, varkensvlees en vis. Het voegt een subtiele zoetheid toe aan je gerechten en geeft ze een heerlijke smaak.
• Rookhout Kersen Kersenhout heeft ook een fruitige smaak, maar met een lichtzoet karakter. Het werkt goed met alle soorten vlees, maar vooral met rundvlees, lamsvlees en wildgerechten krijg je fantastische resultaten. 
• Rookhout Hickory Hickory hout is rijk aan smaak en wordt vaak gebruikt bij het roken van varkensvlees, rundvlees en gevogelte. Het geeft een sterke, maar toch zoete rooksmaak aan je gerechten. Als je van een stevig rokerige smaak houdt, dan is hickoryhout zeker de juiste keuze voor jou.
• Rookhout eiken Eiken rookhout heeft een milde smaak die goed samengaat met alle soorten vlees en groenten. Het voegt een subtiele, aardse toets toe aan je gerechten zonder te overheersen. Als je een neutrale rooksmaak wilt gebruiken als basis voor andere kruiden en sauzen, dan is eikenhout een uitstekende keuze.

Hoe kies je de juiste soort rookhout?

Het kiezen van het juiste rookhout voor de bbq kan soms overweldigend zijn. Zeker als je net begint met het experimenteren. Daarom hebben we een aantal tips voor de beginner. 1. Kies op basis van het gerecht. Denk na over het type gerechten dat je vaak bereidt op de barbecue en kies het rookhout op basis daarvan. Als je bijvoorbeeld graag vis grilt, kun je kiezen voor een voordeelset met appelhout of kersenhout, die een fruitige smaak toevoegen aan de vis. Als je daarentegen meer houdt van gegrild vlees, is hickory of eiken misschien beter geschikt. 2. Durf te experimenteren: Een voordeelset rookhout biedt vaak verschillende soorten houtsnippers of -chunks, waardoor je verschillende smaken kunt uitproberen zonder direct grote hoeveelheden van één soort te moeten aanschaffen. Wees niet bang om te experimenteren en nieuwe smaken uit te proberen. Wie weet ontdek je wel jouw nieuwe favoriete combinatie! 3. Let op de intensiteit. Rookhout kan variëren in intensiteit van smaak, variërend van mild tot sterk en robuust. Houd rekening met de intensiteit die je wilt bereiken in jouw gerechten en pas hierop jouw keuze aan. Als een subtiele rooksmaak gewenst is, kies dan voor een mildere houtsoort zoals appelhout. Als je juist op zoek bent naar een krachtige en intense smaak, kun je gaan voor bijvoorbeeld hickory.

Nat of droog gebruik van rookhout

Het gebruik van rookhout op de barbecue is heel eenvoudig. Je kunt het droog en nat gebruiken. Bij nat gebruik moet je het rookhout voorbereiden door het in water te weken gedurende minstens een uur. Hierdoor zal het hout langzamer verbranden en meer rook afgeven.

Rookhout / rooksnippers toevoegen.

Wanneer de barbecue op temperatuur is, kun je het rookhout toevoegen. Dit kan op twee manieren: direct of indirect. Bij direct gebruik leg je de rookhout snippers direct op het houtskool, terwijl bij indirect gebruik het rookhout op een aparte plek wordt geplaatst. Het is belangrijk om het rookhout geleidelijk toe te voegen om te voorkomen dat het vlees te rokerig wordt. Een handvol rookhoutsnippers is meestal voldoende voor een hele barbecue.